提升食品制造业下德州扒鸡的口感

来源:欧宝体育在线官网    发布时间:2024-10-09 14:34:46
  • 产品优势

      德州扒鸡,又叫德州鸡,是山东省德州市的一种地方特色美食,因选用具有一定体型肉鸡,先擦拭调料材料,烹制后,外皮金黄酥脆,内部嫩滑多汁,鲜香味美,别具一格,风味独霸一方。德州扒鸡已有近200年的历史,其风味一直在山东、郑州、秦皇岛等地区享誉盛名。扒鸡是德州地区很流行的一种美食,也是德州餐饮文化的重要组成部分。作为一种老少皆宜的美食,扒鸡在德州的餐饮市场中的发展日益壮大。

      尤其是津浦铁路通车后,德州扒鸡的名声也随着旅客的尝食,远播南北,成为北方整鸡卤制的特色名吃。德州扒鸡1956年在全国食品博览会上被评为一等名牌产品,1983年被评为中国“十名鸡”第一名,还被第一次由国家相关部门组织编写的《中国名菜谱》第六辑列为145种名菜之首,更加蜚声海内外。

      德州扒鸡的传统生产的基本工艺很复杂,而在现代工厂中,能够最终靠机器化的生产来提高效率。但是口感却达不到传统手工烹制的口味和质感。为此青岛德慧为了使效率和口感的双重达标,研发出扒鸡专用粉,可以使扒鸡的肉质紧实,纤维感更强,口感更富有弹性。并且使用的都是天然食品配料,实现产品清洁标签的诉求。可根据不一样的情况使用滚揉工艺,简单易操作。在提升产品质量的情况下,为公司制作也降低了生产成本。

      依旧新的国家标准和行业标准,德慧充分彰显核心产品-功能性天然植物提取物的优越性,在标签洁净工作中,先行一步。推动咸味饮食业清洁标签,填补行业空白,解决行业的痛点和难点,有力推动了肉制品标签洁净工作。

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