12月21日，在湖南衡阳市珠晖区茶山沟镇大昌村的湖南玉源农业开展有限公司，一股鱼丸的幽香扑鼻而来。只见几位师傅正在手打鱼丸，他们左手捏起一团质料，右手操刀，刀锋左一下，右一下，中心拢一下，一个两头尖、中心粗的饺子形状的鱼丸就出炉了。然后，把做好后的鱼丸放在蒸笼里蒸。不一会，一笼皎白如玉、热火朝天、芳香四溢的鱼丸子便锋芒毕露了。

  “鲜香四溢，太好吃了！”一位市民刻不容缓地拿起一个鱼丸子就往口里塞，大快朵颐。该公司负责人邓楠介绍道，蒸鱼丸，“火候”的掌握也是要害。“火候”不到，蒸不熟透；时刻过长，则会“老化”，鱼丸便失去了皎白的光泽和新鲜的口感。

  邓楠从湖南农业大学毕业后，2019年在长沙从事软件开发，月薪高达万余元。3年前，“95”后小伙邓楠抛弃高薪，怀揣着对农业的一腔酷爱回到家园茶山沟镇开展自己的工作，直播带货金甲岭鸡萝卜。本年，看到衡阳特色美食衡阳鱼丸终年市场需求量大，又没有时节局限性，所以，在大昌村村支两委的协助下，湖南玉源农业开展有限公司注册建立，出产出售衡阳鱼丸子，并成功创建自己的品牌——味湘锦。

  因为本身在大学里学的是电子商务，又有过出售经历的邓楠开端搭乘电商的大船，为自己的鱼丸子寻觅适宜的途径和售卖端口，踏出网络出售的新脚步，经过个人不懈的尽力，邓楠的鱼丸广受市民喜欢，“味湘锦”这一品牌也逐步出现在群众的视界中，得到了渐渐的变多的人支撑。衡阳市内的一家食物公司便是这儿边之一，现在该公司每天都要从这儿进购200斤左右鱼丸在自己的实体门店出售，生意兴隆。

  “现在每天可出产1000斤左右鱼丸子，经过线上线下出售。”邓楠说，公司出资已达200余万元，并与村团体签定原材料保护价收买合同，需求的食物原材料悉数来自茶山沟农户栽培饲养的绿色产品。此外，公司每年还向村里交纳3万元租金。当说起公司的未来，邓楠决心满满，力求年产量达30余万斤，年产值到达700万至800万元。

  正在车间里繁忙的邹祝娥，是大昌村乡民，往常在家带小孩，现在入职公司。“在家门口每月就能拿到3000元左右的薪酬，还能够照顾家，真是太好了。”邹祝娥感到很有盼头。像邹祝娥相同，大昌村等邻近有30多户乡民参加，高峰期公司用人需求将到达50余人。

  乡民陈先安既是公司股东，又是技能负责人。自从跟着父亲打鱼丸，至今已有30多年经历，为了更好的进步鱼丸质量，他还前往衡阳各地拜师学艺。鱼丸要好吃，选鱼很重要。“鱼是来自茶山沟镇农家用青草喂食的5斤以上的泥塘草鱼，这样滋味更新鲜Q弹，归于纯天然绿色食物。肥肉要选黑猪肥膘，这样更光滑鲜甜。”此外，该公司还出资4万元引入打浆机设备，边打浆边制冷，坚持原材料的新鲜。

  “工业兴隆”是村庄复兴的要点，是完成农人增收、农业开展和村庄昌盛的根底。近年来，大昌村活跃调整工业系统，切实增强特色工业的支撑带动效果。该村党支部书记尹茂刚介绍，本年村里除引入鱼丸工业外，还发起乡民栽培萝卜300余亩，亩产萝卜可达4000斤，由湖南金甲吉食物有限公司保底收买，可收益60万元。多方拓展乡民收入途径，为助农增收和村庄复兴奠定了良好根底，也让老百姓在村庄复兴的道路上走得更坚决，日子更夸姣。（唐兰荣）